Degustar pescados y mariscos frescos en Sant Martí en Barcelona exige adquirirlos en establecimientos que te ofrezcan las suficientes garantías de calidad. Pero, ¿sabrías reconocer esa frescura? ¿Cuántas veces has dudado?

Las respuestas a estas preguntas ya las conoces, precisamente porque son habituales entre los consumidores. Sin embargo, aquí tienes algunas claves o trucos para que sepas reconocer los pescados y mariscos frescos en Sant Martí en Barcelona.

En el caso de los pescados, serán los ojos, la piel y los agallas las partes que delaten su verdadero estado de conservación. Mira atentamente el rojo de las agallas. Cuanto más intenso sea, más fresco será el producto.

Respecto a los ojos, estos deben tener las pupilas bien definidas y negras. Cuando clarean o tienden al gris, desconfía del buen estado de conservación. En cuanto a la piel, otra ecuación: a mayor brillo en la piel, mayor frescura en el pescado.

La tiesura del pescado será, por último, otro chivato. Procura elegir los que presenten rigidez y no lo contrario.

En el caso de los mariscos, atención a las especies con conchas. Estas tienen que estar cerradas. En el caso de los crustáceos, el olor debe recordar al mar. Si se trata de gambas o langostinos, hay que prestar atención a las cabezas y verificar que estén traslúcidas. El cuerpo también determinará su frescura, mientras no haya mancha alguna.

En cuanto a cefalópodos, como los pulpos o los calamares, el aspecto externo es lo más importante. Deben estar suaves y un tanto resbaladizos. La hidratación exterior será la mejor señal de la frescura en estos casos.

En Peixeteria ENRIQUETA creemos en la frescura de nuestros productos y vendemos Gamba de Palamos y Langostinos de Snat Carlos de Rapita Rapes, Merluza , Escoporas de Avilés, Asturias y Merluzas del País Vasco.

Escríbenos o llámanos, estaremos encantados de llevar los mejores pescados y mariscos del Cantábrico hasta tu mesa. Comer lo mejor no tiene porqué ser una excepción.